Barbera Superiore Gray Label 2017

La nostra Barbera Superiore Gray Label nasce da nostri filari storici piantati negli anni '40 e vendemmiati a mano nell'autunno inoltrato. Il rigoroso processo di selezione delle uve conferisce al vino la sua caratteristica tonalità porpora e richiama al naso dolci sentori di tabacco, cuoio e spezie. Il suo carattere deciso è ben spiegato dall'attento processo di vinificazione caratterizzato da vendemmia manuale, accurata selezione dei grappoli e rigoroso controllo della temperatura. Invecchia 12 mesi in botti di rovere Francese mantenute per tutto l'inverno ad una temperatura controllata di 5°C all'interno della nostra cantina. Imbottigliato con la luna calante per favorirne la predisposizione all'invecchiamento e a seguito di una svinatura tradizionale senza filtrazione. Decantare e servire a 15-18°C.